主料：茄子2根
配料：蒜末 生抽 油 四川豆瓣酱（辣） 孜然 香菜末各适量

烤茄子做法：
1.茄子去蒂洗净，从中间劈开成两半。
2.烤盘中铺锡箔纸，刷油，将劈开的茄子皮朝上摆入烤盘中，在茄子表面刷油。
3.烤箱预热至200度，将刷好油的茄子放入烘烤约20分钟。其间可能要取出再刷一点油。
4.将蒜末、生抽、四川豆瓣酱、油、孜然、香菜末混合搅拌均匀，做成调味酱。
5.取出烤好的茄子，翻面，将调味酱均匀浇在茄肉上，再入烤箱烘烤1-2分钟至酱汁开始起泡即可。