主料：鲫鱼
配料：葱，姜，蒜，干辣椒，胡椒粉，酱油，醋

烧鲫鱼做法：
1.将剖好的鱼洗净，内壁涂上盐腌制20－30分钟，配料切末待用；
2.鱼放入热油中炸至金黄色起锅；
3.在热油中放入姜、蒜、干辣椒翻炒出香，再放入炸过的鱼，加少许酱油，醋，然后加入清水煮开；
4.煮的过程中可加些鸡精、胡椒粉调味，煮开后3－5分钟即可，撒上葱起锅。