主料：土豆 3个， 鸡蛋3个，
配料：花生油500克，盐、酱油、鸡粉适量，葱段少许

土豆丝炒蛋做法：
1.将土豆去皮，洗净，切丝，控干水分，葱切段。
2.将鸡蛋加适量的盐、酱油、鸡粉、油一起打散，备用。
3.将花生油烧开，加入土豆丝炸至金黄色，捞起，滴干油。
4.将有多的花生油倒出来，然后加入葱段、土豆丝翻炒，并加入少量的盐，将鸡蛋倒入土豆丝上面，翻炒，直至鸡蛋刚变熟，关火起锅装盘。