主料：瘦猪肉（羊肉），大葱
配料：酱油，淀粉，盐，油。

葱爆肉做法：

1.猪肉切薄片，大葱切葱花。
2.猪肉片内加入酱油和淀粉，搅拌均匀，腌制，时间越长越入味。
3.炒锅置于火上，倒入油烧至七成热。
4.等待油热的时侯，往腌好的肉片内放一小勺油，拌匀，让每片肉都充分和油接触到，这样做是为了一会儿炒的时候不巴锅，不要提前放。
5.油烧热后，将肉片倒入锅内，快速翻炒，肉片断生放入葱花翻炒十几秒钟，放盐，出锅。