主料：猪肉（二刀坐臀部位）500克 香菇（干果）100克
配料：糖色适量 精盐 料酒 生姜少许（千万不要用酱油）。

香菇烧肉做法：
1、猪肉切成骨牌快，入生水锅（加生姜）加热至沸腾，弃水不用。
2、香菇洗净，冷水泡发2小时，水保留备用。
3、铁锅加热，将猪肉放入加生姜丝爆炒至猪肉出油，下泡发香菇的水、糖色、料酒烧制10分钟.
4、加入香菇，以文火烧制50分钟，其间加盐并数次翻动即可。