主料：鸡蛋2个，糖40克，牛奶40克，面粉90克
配料：红豆馅适量

开心铜锣烧做法：

1、鸡蛋打到大碗中

2、倒入糖，用电动打蛋器将蛋液打至三倍体积大

3、倒入牛奶

4、用手动打蛋器将蛋奶液搅拌拌均匀

5、筛入面粉

6、用橡皮刮刀将面糊切拌匀，放置20分钟

7、不沾平底锅烧热后，倒入一勺面糊，摊成圆形

8、小火煎到底面凝固，表面起小泡

9、将面饼即可翻面，再煎半分钟即可

10、将饼干模放入锅中，面糊倒在模具里做成猫头形状

11、所有面饼煎好后，两个一组，取一片，在颜色浅的一面涂上红豆馅

12、二片一夹即可