淳安米羹

米羹的做法

随着人们生活水平的提高，制作米羹的佐料已经更为丰富，

米羹的味道也是千家百味，但米羹的制作方法却始终没有改变。

第一步：浸。拿米和红色辣椒，加整盆切成片的豆腐、一条一条的猪小肠、香喷喷的一块一块的猪肉和一根一根的干菜。

等一起放到清水里浸泡，时间为三小时以上。

第二步：磨。将浸泡过米及其他配料加水用石磨磨成米浆。

第三步：煮。先加大半锅水，加热，再把米浆倒进锅中,.

然后加四季豆干、蕨菜干、白豆腐和猪肠(可先炒过)等一起煮，

要不时搅拌，防止粘锅，若米羹太厚，

可加开水，煮到九成熟时，加盐、味精等调料。

经过这浸、磨、煮这三步，一锅地道的淳安米羹就做成了。

米羹的营养价值

1.米羹里混合油多种食材，因此富含蛋白质，维生素，钾等多种营养成本。

2.米羹是稠糊状，对于胃口不好的人和老人小孩来说，便于食用，利于消化。

3.米羹是流传下来的传统美食，是闹饥荒年代的救命粮食。不忘本，不忘省。富而不忘穷，乐而不忘悲。生而不饥，若保暖淫欲，贪图享受，终成蛀虫。