主 料： 鲈鱼肉500克。
配 料：猪肥肉400克、猪瘦肉200克、鸡肝200克、鸡蛋60克。
调 料：精盐7.5克、白糖10克、酱油12克、味精5克、露酒25克、干淀粉75克。
做 法：
1、将猪肥肉洗净，切成长方形的块，用露酒拌匀腌制1小时备用。鸡肝、猪瘦肉洗净，分别切成与猪肥肉相同大小的片。鲈鱼常法宰杀洗净，切成与猪肥肉片一样大小的片。
2、将以上四种肉块盛入盆内， 加精盐、白糖、酱油、味精、鸡蛋等搅拌均匀。先取出猪肥肉片涂上干淀粉。在每两块之