主料：新鲜田螺 豆腐 瘦肉 大葱
配料：食用油 盐 料酒 冰糖 老抽 醋

田螺酿肉做法：
(一):新鲜田螺清水养净,去小段尾巴

(二):瘦肉剁肉末,葱切末,豆腐碾末

(三):田螺下水里煮熟,挑出螺肉剁细.螺壳和螺帽放一旁待用

(四):把肉末,葱末,豆腐,螺肉倒入一个盆中,加适量盐和料酒搅拌均匀成馅料

(五):用小勺把馅料酿进田螺,用大拇指或者筷子进行挤压,尽量最大量的酿肉

然后盖上螺帽,用大拇指往里一按即可

(六):锅里倒入适量老抽,一小块冰糖,铺少许油,再倒入酿好肉的田螺,加水没过田螺

大火煮开,小火焖煮十分钟,大火收汤即可(滴几滴醋,味道更佳),喜欢的话撒上葱就可装盘了