主料：鸡腿1只 香菇5朵 青豆1把 红椒1只 大葱一小段 葱若干片
配料：蚝油1汤匙 生抽半汤匙 盐适量 醋少量 料酒适量

蚝油鸡丁做法：
1.鸡腿切小块，多泡几遍，把血水泡掉，洗净，去掉鸡皮和鸡骨，切成小丁备用；

2.香菇泡开切小丁，红椒切丁，大葱切粗末，姜切片；

3.起锅油烧热，下入姜葱红椒爆香，倒入鸡肉、香菇和青豆，翻炒变色之后，加入蚝油、生抽、料酒、醋和一小杯水。烧开后改中火，把汤汁熬稠就可以了，出锅前用盐调味。