主料：洋芋，瘦肉丝，豆腐丝，新鲜玉米粒，黄瓜丝，咖喱粉；
配料：盐巴，味精，猪油，葱段，芡粉；

咖喱洋芋做法：
1、土豆买回来去皮，切成小块状备用，切忌不可切太小，不然容易煮烂；
2、将瘦肉丝洗干净加入芡粉，盐巴，味精和少许葱节腌制备用；
3、将锅中倒入适量清水最好没过土豆块，一次放入豆腐丝，新鲜玉米粒，咖喱粉，葱段，盐巴，味精和猪油烧至土豆变软。此时一定要注意锅里的水又无少干，以免引发火灾；
4、将腌制的瘦肉丝下入锅中煮至肉丝变白后加入黄瓜丝煮开后立刻关火。这个步骤地火候应改为小火；
5、抬离火后即可出锅食用。