主料：澄面，生粉，猪肉，菠菜，鲜虾，胡萝卜，香菇。
配料：盐，糖，鸡精，胡椒粉，香油

水晶菠菜虾饺做法：
１．澄面和生粉以２比１的比例用开水和成面团。改成小面胚后擀成面皮。

２．将菠菜，香菇焯熟后切碎，胡萝卜切末，猪肉馅与虾泥一起加入鸡精，白糖，盐，胡椒粉，香油拌匀制成馅。

３．面皮包入馅制成饺子，下面垫胡萝卜片。锅开后中火蒸８分钟即可。