主料：虾、豆腐、葱姜蒜、淀粉
配料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、红尖椒、辣椒粉、豆瓣酱、香油

麻婆豆腐虾做法：
1.豆腐洗净切小块入加了盐的水中焯2分钟捞出，过凉水

2.虾要收拾干净，用牙签挑出虾线。

3.虾用盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟

4.腌制好的虾滑油，虾皮变红色后捞出

5.用生抽、少许的白糖、辣椒粉调成汁，炒锅热油，下入豆瓣酱，翻炒至出红油，下入花椒、红尖椒，葱姜蒜爆香后，加入适量的高汤或者清水，下入豆腐，加调好的汁。

中火煮5分钟后加入虾，加料酒，再煮3-5分钟，加盐、鸡精，水淀粉勾芡，淋少许的香油。

7.出锅后撒上花椒粉，撒少许的香菜或者香葱。