主料：土豆一个，黄瓜半根，胡萝卜半个
配料：葱末，蒜末，干红辣椒两个，盐，醋，香油，味精。

凉拌三丝做法：
1.胡萝卜，土豆，黄瓜洗净都插丝。
2.葱，蒜，干红辣椒，切末待用。
3.开火烧水，水开后倒入土豆丝和萝卜丝，焯一分钟捞出过凉水，沥干水分待用。
4.把黄瓜，土豆，萝卜丝装入一个小盆。锅里放少量油，油热后放入干辣椒，呛出辣味后关火，将葱蒜末放入锅中小呛一下后倒在菜上面。加入适量盐，醋，味精，香油拌匀即可。