千岛湖鱼头，是极具代表性的千岛湖美食。鱼头精选自千岛湖湖鱼，以淳牌有机鱼最为著名，纯天然野生放养，生长五年以上才能捕捞，鱼头个大肥美，新鲜黑亮，无腥味，富含17种氨基酸和微量元素，营养价值极高。千岛湖的鱼头烹调方法多样，可炖、煮可主，甚至还有一鱼两吃，特别是鱼头熬出来的汤，爽滑可口，油润滑嫩，配料丰富，清香四溢，炖鱼头的汤取自千岛湖的湖水，湖水能见度7-9米，能直接饮用，由此水炖汤，其鲜美程度可想而知。菜汤鲜、肉滑，鱼香浓郁，新鲜味美，营养丰富，是到了千岛湖的必点菜肴之一。
   特色千岛湖鱼头，主要体现特色的不仅仅是鱼头，最重要的是香料和烹饪方法。千岛湖人烧鱼头，用的是千岛湖的水、豆酱以及其他香料，还有就是“土生土长”的农家烧法。

千岛湖红烧鱼头的做法详细介绍

千岛湖红烧鱼头的简介及特色

汤呈乳白、肉质鲜嫩。

菜系及功效：苏菜

千岛湖红烧鱼头的制作食材：鱼头，红柿子椒，葱，姜，盐，鸡精，白糖，烧酒，辣酱。

教您千岛湖红烧鱼头怎么做，如何做千岛湖红烧鱼头才好吃

1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；

2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；

3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。